પૂરી સૉફ્ટ અને ફૂલેલી થાય એ માટે આટલું કરો

પૂરીનો લોટ રોટલીના લોટ કરતાં થોડો કઠણ બાંધવો અને એને બાંધતી વખતે એમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરીને નાખવું.

એઆઇ

લોટમાં થોડો રવો નાખશો તો એ થોડી સૉફ્ટ થવાની સાથે થોડી ક્રિસ્પી પણ બનશે. લોટ બાંધ્યા બાદ એને ૨૦ મિનિટનો રેસ્ટ આપવો ફરજિયાત છે.

એઆઇ

પૂરી બહુ પાતળી પણ નહીં અને બહુ જાડી પણ ન રહે એ રીતે વણવી.

એઆઇ

વણેલી પૂરીને સૂકી થવા ન દેવી. એને તરત જ તળી લેવી અથવા વાર હોય તો કૉટનના ભીના કપડામાં રાખીને ઢાંકી દેવી જેથી એનું મૉઇશ્ચર સુકાઈ ન જાય.

એઆઇ

તળ્યા પછી પૂરીને ટિશ્યુ પેપર પર ન રાખવી. આમ કરવાથી ભેજ શોષાઈ જશે અને એની સૉફ્ટનેસ જતી રહેશે.

એઆઇ

એકસાથે વધુ પૂરી તળવાથી તેલનું તાપમાન ઘટી જશે. એ સૉફ્ટ નહીં બને અને સરખી રીતે ફૂલશે નહીં.

એઆઇ