ફોટોઝ

Foodology

ફોટા જુઓ

જ્યાફતઃ વસ્ત્રાલનું પ્રખ્યાત `ભાઉ કા વડાપાંવ` એટલે પાક્કો મુંબૈયા સ્વાદ

કેટલીક વાનગીઓના સ્વાદ એવા હોય છે, જે આપણને પળવારમાં કોઈ શહેરની ગલીઓમાં પહોંચાડી દે. ગરમાગરમ તેલમાં તળાતા બટાકાવડા થી લઈને લસણની તીખી સૂકી ચટણીની સોડમ, ઠેચાની તીખી ખુશ્બુ અને પટ્ટી મરચાંનો ચટાકો. આ ચારેય સુગંધ એકસાથે આવે એટલે મનમાં સૌથી પહેલું નામ આવે, મુંબઈનું વડાપાંવ. જે ત્યાં માત્ર નાસ્તો નથી; એ શહેરની ઓળખ છે, સંઘર્ષનું પ્રતીક છે અને લાખો લોકોના રોજિંદા જીવનનો હિસ્સો છે. પરંતુ જ્યારે આ જ મુંબઈનો અસલી સ્વાદ અમદાવાદના હૃદયમાં ધબકવા લાગે, ત્યારે એક પાક્કા ફુડી તરીકે ત્યાં પહોંચવું તો બને જ. આ જ ઉત્સુકતા મને પૂર્વ અમદાવાદના વસ્ત્રાલ વિસ્તારમાં, મેટ્રો મોલની સામે, બાપા સીતારામ ચોકમાં આવેલી ભાઉ કા વડાપાંવ સુધી લઈ ગઈ.  ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કૉલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)