ફોટોઝ

Foodology

ફોટા જુઓ

જ્યાફતઃ ઘરના રસો઼ડાથી ગ્લોબલ કિચન સુધીની મોનીલા સુરાણાંની અનોખી સફર

મહાત્મા ગાંધીજીનું "આત્મનિર્ભર ભારત"નું સ્વપ્ન હોય કે આજના સમયનું "મેક ઇન ઇન્ડિયા" અભિયાન, આ બંને વૈચારિક ક્રાંતિનો મૂળ હેતુ એક જ છે, વ્યક્તિ પોતાના કૌશલ્યના દમ પર સ્વનિર્ભર બને અને સમાજના અન્ય લોકોને પણ રોજગારી પુરી પાડે. આ જ વિચારને પોતાની અનોખી રસોઈ કળા અને શિક્ષણ દ્વારા સાચા અર્થમાં જીવંત કરી રહ્યા છે અમદાવાદના જાણીતા પેસ્ટ્રી શેફ મોનીલા સુરાણાં. એક સામાન્ય ગૃહિણીથી લઈને વૈશ્વિક ક્યુઝિન નિષ્ણાત અને અમદાવાદ ખાતે પ્રતિષ્ઠિત `Florence Academy of World Cuisines`ના સ્થાપક બનવા સુધીની તેમની સફર સ્ત્રી સશક્તિકરણ, અડગ મનોબળ અને નિરંતર શીખવાની ભાવનાનું ઉત્કૃષ્ટ ઉદાહરણ છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કૉલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)