મુંબઈની લોકલ ટ્રેનની ધમાલ, દરિયાનો કિનારો અને લારી પર મળતો ગરમાગરમ વડાપાવ, આ ત્રણેય મળીને મુંબઈના જીવંત મિજાજ અને દોડધામ ભરેલી જિંદગીની સાચી ઓળખ છતી કરે છે. પોચા પાવની વચ્ચે મસાલેદાર બટાકાવડું અને તીખી ઠેચા ચટણીની આ સાદી જોડીએ વિશ્વભરના મિશેલિન સ્ટાર શેફ્સ સુધી પોતાના સ્વાદનો ડંકો વગાડ્યો છે. પણ આ સ્વાદની કહાણી જ્યારે સાત સમંદર પાર, અમદાવાદ આવી પહોંચે, ત્યારે એક અનોખો વળાંક લે છે. જીવનની અડધી સદી મુંબઈમાં વિતાવ્યા બાદ, પોતાના સ્થાપિત અને સફળ બિઝનેસને અલવિદા કહીને માત્ર સ્વાદ અને જુસ્સાને સહારે નવી શરૂઆત કરવી એ કાચીપોચી હિંમતનું કામ નથી. આવી જ એક રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ સફર છે, અમદાવાદના નારણપુરા, અંકુર ચાર રસ્તા પાસે આવેલા Amrashtra Foods ની. જ્યાં પીરસાતો આ વડાપાવ આજે માત્ર એક વાનગી નથી રહ્યો, પરંતુ એક વ્યક્તિની હિંમત, સ્વપ્ન અને પેશનમાંથી જન્મેલી એક સુંદર અને પ્રેરણાદાયી વાર્તા બની ગયો છે.
ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કૉલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)
18 September, 2026 05:26 IST | Mumbai | Gujarati Mid-day Online Correspondent
