અમદાવાદમાં ગમે તેટલી વૈશ્વિક અને આધુનિક રેસ્ટોરન્ટ્સ ખુલે, પણ જો ભોજનમાં ઘર જેવો અમૃત સ્વાદ અને આદરપૂર્વક પીરસવાનો ભાવ ન હોય, તો અમદાવાદીઓ તેને નકારી દે છે. પરંતુ, જ્યારે મહેસાણાની અસલ, ખમીરવંતી મહેમાનગતિ અમદાવાદના આંગણે આવે, ત્યારે સ્વાદનો નવો જ ઇતિહાસ રચાય છે. આજે એક એવી જ અદ્ભુત અને પ્રેરણાદાયી સફરની વાત કરવી છે, જે માત્ર એક રેસ્ટોરન્ટની સફળતા નથી, પણ એક સામાન્ય માણસના અસામાન્ય સપનાની ઉડાન છે. આ સફર છે મહેસાણાના વતની સંજયભાઈ પ્રજાપતિની. તેમણે ક્યારેક હાથમાં પાના-પક્કડ પકડીને સ્કૂટરના ગેરેજમાં મિકેનિક તરીકે જિંદગીના સંઘર્ષની શરૂઆત કરી હતી, પણ આજે તેમનું નામ અમદાવાદના ખૂણે-ખૂણે ફૂડ લવર્સની જીભ પર રમે છે. તેમની બ્રાન્ડ ‘પ્રજાપતિ ભાખરી શાક’ માત્ર ૮ જ મહિનાના ટૂંકા ગાળામાં સમગ્ર અમદાવાદ શહેરમાં ધૂમ મચાવી રહી છે.
ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કૉલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)
24 July, 2026 05:29 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent
