`મેં તો મણિનગર સે જા રહી થી, ઔર હવામેં પ્રસરેલી ખાટી-મીઠી ખુશ્બુ આ રહી થી...` ગોવિંદા અને કરિશ્માના આ ગીતના અંદાજમાં જો કહીએ, તો અમદાવાદની વાત આવે અને મણિનગરની પાણીપુરીની યાદ ન આવે એ કેમ બને? ચટાકેદાર વાનગીઓના આ શહેરમાં પાણીપુરી અને તેની અનેક વેરાયટીઓ હંમેશાં ખાણીપીણીના શોખીનોના દિલમાં વસી છે. પરંતુ આજે વાત માત્ર સ્વાદની નથી, પણ એક એવી પ્રેરણાદાયી સફરની છે જેની શરૂઆત કોઈ ફિલ્મી પટકથાથી કમ નથી. પાટણમાં સાયકલના પંચર સાંધતા એક સામાન્ય પિતાના પુત્રથી લઈને વર્ષ ૨૦૦૧માં અમદાવાદના મણિનગરમાં `પ્રમુખ પાણીપુરી`ના પ્રખ્યાત સંચાલક બનવા સુધીના જિગ્નેશભાઈ સોનીના આ સંઘર્ષે સાબિત કરી દીધું છે કે, જો મનમાં દ્રઢ વિશ્વાસ અને નીતિ સાચી હોય, તો ગમે તેવી વિપરિત પરિસ્થિતિઓ પણ બદલાઈ શકે છે.
ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કૉલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)
13 November, 2026 04:15 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent
