ગુજરાત અને રાજસ્થાનની સરહદે વસેલું બનાસકાંઠાનું પાલનપુર શહેર જેટલું તેના સમૃદ્ધ વારસા, ઝળહળતા હીરાના વેપાર, દૂધ ઉત્પાદન અને જૈન સંસ્કૃતિ માટે જાણીતું છે, એટલું જ તે પોતાની સાદગીપૂર્ણ અને સોડમદાર ખાણી-પીણી માટે પણ મશહૂર છે. અહીંની વૈવિધ્યસભર ફૂડ લાઈફમાં પાલક કઢી પકોડા પાલનપુરના સ્ટ્રીટ ફૂડની ખાસ ઓળખ અને સવારનો પ્રિય નાસ્તો બની ચૂક્યા છે. જેમકે ધનિયા ચોકડીથી ગઠામણ સુધી છેલ્લાં ચાર-પાંચ દાયકાથી ગુંજતો આ અસલ સ્વાદ હવે અમદાવાદ પહોંચ્યો છે, જ્યાં 14 વર્ષની કોર્પોરેટ કારકિર્દી છોડી ગૌરવ ખત્રીએ સોલા બ્રિજ પાસે ગુલાબ ટાવર કોમ્પ્લેક્સમાં ‘Palak Pakoda House’ શરૂ કર્યું છે. તાજી પાલકના ક્રિસ્પી પકોડા, દેશી પીળી કઢી, ચટણી, મસાલા અને પાવના આ સંગમને અમદાવાદીઓ ખૂબ ઉત્સાહથી આવકારી રહ્યા છે.
ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કૉલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)
09 October, 2026 08:01 IST | Mumbai | Gujarati Mid-day Online Correspondent
