ફૂડ એન્ડ રેસિપીઝ

ટકાભાઈની ભેળ ખાધા પછી પેટ પણ ભરાય અને સ્વાદની તૃપ્તિ પણ થાય

24 August, 2025 07:07 IST | Surat | Sanjay Goradia

ડ્રાયફ્રૂટ સુખડી

23 August, 2025 07:21 IST | Mumbai | Gujarati Mid-day Correspondent

જુવાર સેવરી કેક

વઘાર આવે એટલે એમાં બૅટર નાખીને ઉપર સફેદ તલ નાખીને ઢાંકણું ઢાંકી દો. ૧૫થી ૨૦ મિનિટ પછી ઊથલાવી દેવું અને તૈયાર છે ગરમાગરમ જુવાર સેવરી કેક.

22 August, 2025 06:59 IST | Mumbai | Gujarati Mid-day Correspondent

પોલીઓગરે રાઇસ (સાઉથ ઇન્ડિયન રેસિપી)

શિંગદાણા સંતળાઈ જાય એટલે એમાં આમલીનો પલ્પ અને ગોળ નાખવા. પાણી ઍડ કરવું. તૈયાર કરેલો ડ્રાય બે ટેબલસ્પૂન મસાલાનો પાઉડર અને મીઠું નાખવાં

21 August, 2025 07:02 IST | Mumbai | Gujarati Mid-day Correspondent

ગોળનો શિંગપાક

એક કડાઈમાં ગોળ અને પાણી ઉમેરીને એની એક તારની ચાસણી બનાવી એમાં શિંગનો ચૂરો ઉમેરી મિશ્રણ કડાઈ છોડવા લાગે ત્યારે એમાં એક ચમચી ઘી નાખીને એને મિક્સ કરવું અને ગૅસ બંધ કરવો.

20 August, 2025 06:58 IST | Mumbai | Gujarati Mid-day Correspondent

ઇન્ડિયન બ્લૅકબેરી જાંબુ જૂસ

એમાં ખાંડ, સંચળ પાઉડર અને મીઠું નાખીને બ્લેન્ડર વડે એકરસ કરો. પછી એમાં સ્પ્રાઇટ, સેવન-અપ અથવા સાદી સોડા નાખો. ઇન્ડિયન બ્લૅકબેરી જાંબુનો જૂસ તૈયાર છે.

19 August, 2025 07:03 IST | Mumbai | Gujarati Mid-day Correspondent

અન્ય આર્ટિકલ્સ

બધા આર્ટિકલ્સ જુઓ

અમ્રિતસરના ફેમસ કુલચા મીરા રોડમાં ખાવા મળી જાય

છોલે કુલચે તડકા નામનો આ સ્ટૉલ અમ્રિતસરનો છે જે એની ઑથેન્ટિક પંજાબી ડિશને લીધે જાણીતો છે.

16 August, 2025 02:41 IST | Mumbai | Darshini Vashi

ચાલો નાશિકનું તિખટ મિસળ ખાવા માટે

બોરીવલી-વેસ્ટમાં શરૂ કરવામાં આવેલા ગોદા મિસળમાં નાશિકનું મટકી મિસળ મળે છે, એ પણ એકદમ તીખી તરી સાથે.

16 August, 2025 02:37 IST | Mumbai | Darshini Vashi

જન્માષ્ટમીમાં પ્રસાદ રૂપે ધરાવાતી ધાણાની પંજીરીમાં છે અઢળક ગુણો

ખાસ કરીને સૂકા આખા ધાણામાંથી બનતી આ પંજીરી ઘણી જગ્યાએ જન્માષ્ટમીના પ્રસાદ રૂપે તમે ખાધી હશે. ધાણાની આ પંજીરીનું મહાત્મ્ય ખાસ જાણવાલાયક છે

16 August, 2025 07:13 IST | Mumbai | Jigisha Jain

ફોટો ગેલેરી

ફોટોઝમાં બધા જુઓ

ગણગોરની વાનગીઓનો સ્વાદ લોકોને દાઢે વળગે તેવો છે - તસવીર સૌજન્ય પૂજા સાંગાણી

ફોટોઝ જુઓ

જ્યાફતઃ સુરત હોય કે અમદાવાદ - "ગણગોર" રેસ્ટોરન્ટનો સ્વાદ ચટાકેદાર

ગુજરાતની ખાદ્યસંસ્કૃતિના નકશા પર જો કોઈ શહેર પોતાના વૈવિધ્યભર્યા અને વિરાટ સ્વાદવિશ્વ માટે ઓળખાય છે, તો એ છે, સુરત. અહીં લોચો, ખમણ, ભજીયા જેવી ચટપટી વાનગીઓથી લઈને રાત્રિના ૧૨ વાગ્યા પછી પણ ધમધમતા ફૂડ સ્ટોલ્સ, કેફે અને રેસ્ટોરન્ટ સુધી, શહેરના દરેક ખૂણે કંઇક નવું અને ખાસ માણવા મળે છે. ખાસ કરીને સુરતના ખાણી પીણીના વૈભવની વાત કરું તો ગુજરાતમાં સ્ટ્રીટ ફુડની સૌથી વધુ અનોખી વેરાયટી સુરતમાં મળતી હશે. અહીંનું સ્ટ્રીટ ફુડ નેટવર્ક એટલું વિશાળ છે કે કદાચ તે રેસ્ટોરન્ટ ઇન્ડસ્ટ્રી કરતાં વધુ ટર્નઓવર હાંસલ કરતું હશે. અનેક ઉદાહરણો જોવા મળે છે કે લોકોએ સામાન્ય ખુમચાથી શરૂઆત કરી, પછી લારી સુધી પહોંચ્યા, લારીમાંથી સ્ટોલ, સ્ટોલમાંથી દુકાન અને બાદમાં દુકાનોની અનેક શાખાઓ ગામથી શહેર સુધી ફેલાવી દીધી. એટલે જ સ્ટ્રીટ ફુડની વાત આવે ત્યારે સુરતનો જોટો ક્યાય ના જડે. હું સુરત અનેક વખત ગઈ છું અને દર સફરમાં મને નવી વાનગી અને નવી જગ્યાનો અનુભવ થયો છે. તાજેતરમાં મેં સુરતની એક સૌથી જૂની અને લોકપ્રિય ગણગોર રેસ્ટોરન્ટની મુલાકાત લીધી હતી. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

22 August, 2025 05:01 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent

સમાચાર

બધા આર્ટિકલ્સ જુઓ

ફરાળી કાળા જાંબુ

નાના-નાના ગોળા વળે એટલા જ સ્ટફિંગમાંથી એકદમ નાના ગોળા વાળવા. પછી પનીરવાળા ગોળાને લઈ એમાં માવાવાળું સ્ટફિંગ નાખીને સરખા ગોળા વાળી લેવા

08 August, 2025 07:01 IST | Mumbai | Gujarati Mid-day Correspondent

મગની દાળના આટાના ત્રિકોણિયા શક્કરપારા

દસ મિનિટ રેસ્ટ આપી પાતળો રોટલો વણી ત્રિકોણ આકાર કાપી શક્કરપારાને મીડિયમ આંચ પર તળો. ઠંડા પડે પછી ઍરટાઇટ ડબ્બામાં ભરો. ચા સાથે મોજ માણો.

07 August, 2025 07:01 IST | Mumbai | Gujarati Mid-day Correspondent

સ્ટફ્ડ વેજીઝ કૅન્ડી

એક કડાઈમાં ૧/૨ ચમચી તેલ અને બે ચમચી બટર ઍડ કરી થોડું ગરમ થાય એટલે એમાં બેલ પેપર અને લીલા કાંદા અને એનાં થોડાં પાન ઍડ કરી ફુલ ફ્લેમ પર પાંચ મિનિટ સૉતે કરો

06 August, 2025 06:59 IST | Mumbai | Gujarati Mid-day Correspondent

વિડિઓઝ

વિડિઓઝમાં બધા જુઓ

ઈદ અલ-ફિત્ર વિશેષ: શૅફ હરપાલ સિંહ સોખીની શીર ખુરમાની રૅસીપી અને મસાલેદાર ગપશપ

ઈદ અલ-ફિત્ર અને તહેવારની ઉજવણી માટે સ્વાદિષ્ટ કંઈક રાંધવું જ યોગ્ય છે. શૅફ હરપાલ સિંહ સોખીએ mid-day.com સાથેના ઇદ સ્પેશિયલ એપિસોડમાં, શેર ખુરમાની સ્વાદિષ્ટ રેસીપી શેર કરી અને તેમની સફર, શૅફ બનવાના નિર્ણય, નમક શામકની શોધ અને ભારતી સિંહ સાથેના તેમના નવા શો વિશે વાત કરી. હરપાલે શેર કર્યું કે અર્જુન બિજલાની અને અલી ગોની તેના નવા શોના તેઓ આગળના બેન્ચર છે. વધુ મસાલેદાર ગપશપ જાણવા માટે આખો વીડિયો જુઓ

17 June, 2024 04:04 IST | Mumbai

દેવશ્રી સંઘવી સાથે રેપિડ ફાયર

14 February, 2024 12:22 IST | Mumbai