અમદાવાદની સવાર ફાફડા-જલેબીથી પડે અને રાત માણેકચોકના તીખાં-ચટાકેદાર પકવાનથી પૂરી થાય. પરંતુ, બદલાતા સમય સાથે અમદાવાદીઓનો સ્વાદ પણ હવે ગ્લોબલ બની રહ્યો છે. સોશિયલ મીડિયા પર છવાયેલો કે-વેવ (K-Wave), કોરિયન ડ્રામા અને બીટીએસ (BTS)ના ક્રેઝ હેઠળ માત્ર કોરિયન ફૂડ જ નહીં હવે તો કોરિયન સ્કિન પ્રોડક્ટસ પણ એટલા જ ડિમાન્ડમાં છે. ખાસ કરીને મિલેનિયલ્સ અને જનરેશન-ઝી (Gen Z) ફક્ત પંજાબી કે ચાઈનીઝ ભોજનથી સંતોષ માનતા નથી; તેમને કંઈક નવું, તીખું અને ગ્લોબલ ટેસ્ટ અનુભવવો છે. આ બદલાતા સમયની નાડ પારખીને અમદાવાદના ૨૯ વર્ષીય આઈટી પ્રોફેશનલ યુવા સૌમિલ રાણાએ પોતાની આરામદાયક જૉબ છોડીને જે સાહસ કર્યું, તેની ચર્ચા આજે આખા અમદાવાદમાં છે. ચાલો, વસ્ત્રાપુર સ્થિત Stackramen Korean Foodની મુલાકાત લઈએ અને જાણીએ સૌમિલભાઈના સંઘર્ષભર્યા પ્રવાસ સાથે તેમના કોરિયન ફૂડની ખાસિયતો.
ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કૉલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)
06 March, 2026 08:15 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent
