ગુજરાત રાજ્ય હંમેશા નવીનતાને ખુલ્લા દિલે સ્વીકારે છે. જ્યાં હવે સ્વાદ-સંસ્કૃતિમાં એક એવું નવું પ્રકરણ, કે પછી કહો કે એક એવો નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ ઉમેરાયો છે, જે સસ્તો તો છે જ, પણ સાથે સ્વાસ્થ્યપ્રદ પણ છે અને સોશિયલ મીડિયામા ચારે કોર આની જ વાત છે. નાકે થોડી તીખાશ ચડે, પરંતુ જીભ પર પડતાં જ સ્વાદનો ધમાકો કરે એવી આ વાનગીનો જાદુ નાના-મોટા દરેક સ્વાદરસિયાઓને મોહી રહ્યો છે. આ વાત છે બંગાળની શાન ગણાતી ઝાલમૂરીની. જેમ ગુજરાતમાં ભેળનો દબદબો છે, તેમ ઝાલમૂરી જાણે તેની માસીયાઈ બહેન હોય એ રીતે અમદાવાદ સહિત સમગ્ર ગુજરાતમાં પોતાનું સામ્રાજ્ય જમાવી રહી છે. આ બદલાવ પાછળ પણ એક રસપ્રદ કિસ્સો જોડાયેલો છે. જ્યારે વડાપ્રધાન નરેન્દ્ર મોદીએ પશ્ચિમ બંગાળના પ્રવાસ દરમિયાન રસ્તા પર ઊભા રહીને અસલ બંગાળી અંદાજમાં ઝાલમૂરીનો સ્વાદ માણ્યો, ત્યારથી એ ઘટના માત્ર સમાચાર પૂરતી રહી નહીં, પરંતુ ધીમે ધીમે એક રાષ્ટ્રીય ફૂડ ટ્રેન્ડમાં પરિવર્તિત થઈ ગઈ.
ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કૉલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)
15 May, 2026 02:31 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent
