સાઠે મહાવિદ્યાલયના (Autonomous) સૂક્ષ્મજીવવિજ્ઞાન વિભાગ દ્વારા શૈક્ષણિક અને સાંસ્કૃતિક મૂલ્યોના સમન્વય સાથે એક અનોખો કાર્યક્રમ 'તાક મહોત્સવ'નું આયોજન કરવામાં આવ્યું. 'Desi Cultures, Delicious Ventures Buttermilk Bazaar: A Probiotic Showcase' નામે આયોજિત આ ભવ્ય કાર્યક્રમ મહાવિદ્યાલયના પરિસરમાં યોજાયો. આ એક્ટિવિટી DBT Star College Scheme અંતર્ગત અને માઇક્રોબાયોલોજિસ્ટ સોસાયટી, ઇન્ડિયાના સહયોગથી યોજવામાં આવી હતી.
આ કાર્યક્રમનો મુખ્ય હેતુ પરંપરાગત આહારમાં ઉપયોગમાં લેવાતા છાસ અને તાકમાંથી બનતા વિવિધ ખાદ્યપદાર્થોના પ્રોબાયોટિક (પાચનમેળ લાબદાર સૂક્ષ્મજીવો) મૂલ્યને સમજાવવાનો હતો. આ કાર્યક્રમ પાછળની મુખ્ય વિચારધારા રાષ્ટ્રીય શિક્ષણ નીતિ ૨૦૨૦ હેઠળના Indian Knowledge System (IKS) ને પ્રોત્સાહન આપવા માટે હતી. જેના હેઠળ પરંપરાગત આહાર, ઔષધિય અને આયુર્વેદિક જ્ઞાનને આધુનિક વિજ્ઞાન સાથે સંકળાવીને શૈક્ષણિક ઉપયોગ શક્ય બનાવવાનો ઉદ્દેશ હતો. પ્રદર્શનમાં ૧૦૦થી વધુ વિદ્યાર્થીઓ અને અધ્યાપકોએ ઉત્સાહપૂર્વક ભાગ લીધો. દરેક સ્ટૉલ પર મુલાકાત લઇને છાસ વિશેની માહિતી મેળવી, સ્વાદ માણ્યો અને તેનાથી મળતા આરોગ્યલાભ, તેમાં રહેલા જીવાણુઓની કાર્યપદ્ધતિ, ગટ માઇક્રોબાયોમ અને પાચનમાં તેમાં ઉપયોગી હોય તેવા લાભો વિશે માહિતી મેળવી. વિદ્યાર્થીઓએ પરંપરાગત છાસ બનાવવાની રીતને આધુનિક સૂક્ષ્મજીવવિજ્ઞાનના દ્રષ્ટિકોણથી રજૂ કરી.
વિદ્યાર્થીઓએ લેક્ટોબેસિલસ એસિડોફિલસ (Lactobacillus acidophilus), લેક્ટોકોકસ લેક્ટિસ (Lactococcus lactis), સ્ટ્રેપ્ટોકોકસ થર્મોફિલસ (Streptococcus thermophilus) જેવા લાભદાયી સૂક્ષ્મજીવોની માહિતી પોસ્ટરો અને પ્રાત્યક્ષિકીઓ દ્વારા આપી.
આ પ્રદર્શન દરમિયાન સૂક્ષ્મજીવવિજ્ઞાનના વિદ્યાર્થીઓએ કુલ ૨૨ છાસ આધારિત ખાદ્યપદાર્થોના સ્ટૉલ્સ રજૂ કર્યા. જેમાં પ્રદેશપ્રમાણે બનાવવામાં આવેલા છાસ, મસાલેદાર છાસ, ફળતાક, લસ્સી, છાસ જૅલી, તાક સૅન્ડવિચ જેવા ઘણા ક્રિયેટિવ પ્રયોગો જોવા મળ્યા. આ પ્રદર્શનનું ઉદ્ઘાટન પારલે ટિળક વિદ્યાલય સંસ્થાના અધ્યક્ષ એ. બી. ગાણૂની ઉપસ્થિતિમાં સંસ્થાના સભ્ય ડી. એમ. સાઠેના હસ્તે સંપન્ન થયું. આ પ્રસંગે કોષાધ્યક્ષ બી. એસ. ધુરંધર, સહ-સમન્વયક જાહ્નવી ખાંડેકર, મહાવિદ્યાલયના પ્રિન્સિપાલ ડૉ. રાજવાડે, ઉપપ્રિન્સિપાલ સાવંત મૅડમ, પ્રોફ. પંડિત, સાળવી મૅડમ, નામજોશી મૅડમ તેમજ વિવિધ વિભાગના વડાઓ, અધ્યાપકો, શિક્ષકેતર કર્મચારી અને વિદ્યાર્થીઓ મોટી સંખ્યામાં ઉપસ્થિત રહ્યા.