તે ૨૫૦ થી વધુ વિશિષ્ટ રજવાડી વાનગીઓનો ખજાનો હતો. આ વિશિષ્ટ વાનગીઓ, તેના સૂક્ષ્મ શાહી પ્રભાવો સાથે, પોતાને લાક્ષણિક ગુજરાતી ભાડાથી અલગ પાડે છે.
"રસીલાનું ફ્યુઝન કિચન" અને રસિલા દિવ્યકાંત મહેતા
રોજબરોજના જીવનના લય વચ્ચે ખળભળાટ મચાવનારા મુંબઈ મહાનગરમાં રસિલા દિવ્યકાંત મહેતા રહે છે, જેઓ એક જીવંત 76 વર્ષીય મહિલા છે, જેમની જીવનકથા પણ એટલી જ સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ છે જેટલી તે પ્રેમથી બનાવેલી વાનગીઓ. ગુજરાતના જૂનાગઢ નજીકના રસોડામાં સહાયક હાથ તરીકેના શરૂઆતના વર્ષોથી માંડીને વકીલ તરીકેની તેમની સમર્પિત કારકીર્દિ અને તેમના પતિની ઓફિસનું સંચાલન કરતી તેમની વર્તમાન ભૂમિકા સુધી, રસીલાબેનની આ યાત્રા સ્થિતિસ્થાપકતા, જુસ્સા અને ખોરાકની ટકાઉ શક્તિનો પુરાવો છે.
રસિલાબહેનની રાંધણકળાની દુનિયામાં દીક્ષા સાત વર્ષની કુમળી વયે શરૂ થઈ હતી, જેણે તેમની માતાને ગુજરાતના હાર્દમાં મદદ કરી હતી. આ પ્રારંભિક સંપર્કમાં આવવાથી રસોઈ સાથેના આજીવન પ્રેમ સંબંધનો પાયો નાખ્યો. લગ્ન અને મુંબઈ ગયા બાદ રસિલાબેને ઘેરબેને પોતાની જવાબદારીઓ સાથે કડક કાનૂની પ્રેક્ટિસની માગણીઓને એકીકૃત રીતે સંતુલિત કરી હતી. લગભગ ચાર દાયકા સુધી, તેમના દિવસો પ્રભાવશાળી 18 કલાક સુધી લંબાતા રહ્યા, જે તેમના અતૂટ સમર્પણનો પુરાવો હતો. હજી પણ, તેના બાળકોના લગ્ન થઈ ગયા છે અને 12 કલાકમાં તેનું શેડ્યૂલ થોડું ઓછું માંગવાળું છે, તેથી રસોડા પ્રત્યેનો તેનો જુસ્સો હજી પણ અસ્પષ્ટ છે.
ADVERTISEMENT
તેમના સહાયક સાસુ-સસરાથી પ્રોત્સાહિત થઈને રસિલાબેને 2018 માં તેમની પ્રથમ કુકબુકના પ્રકાશન સાથે એક નવા અધ્યાયની શરૂઆત કરી હતી. આ માત્ર વાનગીઓનો સંગ્રહ જ નહોતો. તે ૨૫૦ થી વધુ વિશિષ્ટ રજવાડી વાનગીઓનો ખજાનો હતો. આ વિશિષ્ટ વાનગીઓ, તેના સૂક્ષ્મ શાહી પ્રભાવો સાથે, પોતાને લાક્ષણિક ગુજરાતી ભાડાથી અલગ પાડે છે. રસિલાબેન જણાવે છે, "હું આ પુસ્તક એવા લોકો માટે લખવા માગતી હતી જેમને રસોઈ કરવી ગમે છે, પરંતુ સામાન્ય ટિપ્સ અને યુક્તિઓ કદાચ જાણતા નથી." રસિલાબેન સમજાવે છે, તેમનો અવાજ વહેંચાયેલા જ્ઞાનની હૂંફથી ભરેલો છે. આ પુસ્તકની ભારે પ્રશંસા થઈ હતી, અને એક આયુર્વેદિક ડૉક્ટરને પણ તેના આગામી રાંધણ સંશોધન: આયુર્વેદિક વાનગીઓની દુનિયા સૂચવવાની પ્રેરણા આપી હતી. આ વિચાર રસિલાબેન સાથે સ્પષ્ટપણે ગુંજી ઉઠ્યો છે, જે સંભવિત ભવિષ્યના સાહિત્યિક સાહસ તરફ ઇશારો કરે છે. તેમની પુત્રી હવે સિંગાપોરમાં સ્થાયી થઈ છે અને તેની પુત્રવધૂ યુ.એસ. માં છે, ત્યારે પણ તે બંને તેની રસોઈની શપથ લે છે અને જ્યારે પણ તેઓ ઘરનો સ્વાદ માણવાની ઇચ્છા રાખે છે ત્યારે વારંવાર તેના પુસ્તક તરફ વળે છે.
તેમની પ્રકાશિત રચનાઓ ઉપરાંત, રસિલાબેન તેમના સ્વાદિષ્ટ ખોરાક અને તેમની જન્મજાત કૃપા માટે પ્રખ્યાત છે. તેણીનું ઘર ઘણીવાર મિત્રો માટે સ્વર્ગ બની જાય છે, જેઓ મોડી રાત્રે પણ, વારંવાર આરામદાયક ચાના કપ માટે આવે છે. આ લોકપ્રિય ઉકાળો પાછળનું રહસ્ય તેની દાદી પાસેથી પસાર કરવામાં આવેલી ચા મસાલાની રેસીપીમાં રહેલું છે, જે એક સદી થી પણ વધુ જૂનું પ્રિય વારસદાર છે. "હું ઘરે જ મસાલો બનાવું છું, અને લોકો ચાના એક ઘૂંટડા માટે જ અંદર આવે છે," તે તેની આંખોમાં ચમક સાથે શેર કરે છે. ઘરે બનાવેલી દેવતા પ્રત્યેનું આ સમર્પણ તેના તમામ મસાલાઓ - ધાણા પાવડર, જીરા પાવડર, ગરમ મસાલા, મરચાંનો પાવડર - સુધી વિસ્તરે છે - દરેક જમીન તેના પોતાના રસોડામાં કાળજી અને ચોકસાઇ સાથે. રસીલાબેન માટે સ્વાદિષ્ટ ભોજન રાંધવું એ માત્ર એક કામ છે; તે પ્રેમ અને કૃતજ્ઞતા સાથે આપવામાં આવતી હાર્દિક સેવા છે.
રસીલાબેનની નવીનતમ રાંધણ ઓફર, "રસીલાનું ફ્યુઝન કિચન" આગળ તેમની નવીન ભાવનાને પ્રદર્શિત કરે છે. સકારાત્મક સમીક્ષાઓ માટે તાજેતરમાં પ્રકાશિત, આ પુસ્તકમાં 60 થી વધુ વાનગીઓ છે જે ફ્યુઝન વાનગીઓનો આનંદદાયક ઓડ છે. તે તેની ખુલ્લી માનસિકતા અને તેના પરંપરાગત મૂળને વૈશ્વિક સ્વાદ સાથે એકીકૃત રીતે મિશ્રિત કરવાની તેની ક્ષમતાનો પુરાવો છે, જે ઇટાલિયન અને કોન્ટિનેન્ટલ વાનગીઓમાં તેની અનન્ય તક પૂરી પાડે છે.
રસિલા દિવ્યકાંત મહેતાનું જીવન એક જીવંત વાર્તા છે, જે સમર્પણ, હૂંફ અને તેમના રાંધણ સર્જન દ્વારા અન્યને પોષવા માટેના ગહન પ્રેમથી ભરેલી છે. એક યુવાન કિચન હેલ્પરથી પ્રકાશિત લેખિકા અને પ્રિય પરિચારિકા સુધીની તેની સફર એક પ્રેરણાદાયક યાદ અપાવે છે કે જુસ્સો કોઈ ઉંમર જાણતો નથી અને જીવનના સ્વાદ, રસોડામાં અને તેનાથી આગળ, બંનેમાં, તેનો સ્વાદ માણવા અને વહેંચવા માટે છે.
