ફૂડ એન્ડ રેસિપીઝ ફોટોઝ

દિવાળી સ્પેશ્યલ વાનગી કઈ છે તમારા ઘરની

આજની પેઢીમાં ઘરે નાસ્તા બનાવવાનું ચલણ વીસરાતું જાય છે ત્યારે મુંબઈમાં કેટલાક એવા ગુજરાતી પરિવારો પણ છે જ્યાં ઘરના નાસ્તાને જ પ્રાધાન્ય અપાય છે. એમાંય તેમના પરિવારમાં પેઢીઓથી અમુક ખાસ વાનગી દિવાળી નિમિત્તે બને. આવતા અઠવાડિયે શરૂ થઈ રહેલી દિવાળી માટે એ સ્પેશ્યલ નાસ્તાની તૈયારીમાં લાગેલા આ પરિવારોની ખાસ પરંપરા વિશે જાણીએ આજે મઠિયા, ચોળાફળી અને ઘૂઘરા જેવા પરંપરાગત નાસ્તા હવેની યંગ જનરેશનને બનાવતાં ફાવતા જ નથી. છેલ્લાં થોડાંક વર્ષોમાં નાસ્તા કાં તો રેડીમેડ લેવાનું કાં તો ઑર્ડર આપીને બનાવી લેવાનું ચલણ વધી ગયું છે ત્યારે દિવાળીના આ દિવસોમાં દાદીઓ અને મમ્મીઓ પાસેથી જાણીએ મોહનથાળ કે મઠિયા અને ચોળાફળી બેસ્ટ બનાવવા માટે શું ધ્યાન રાખવું જોઈએ. તેમ જ દરેક પરિવારની કોઈ એક સ્પેશ્યલ આઇટમ હોય જ અને દર વર્ષે બને જ બને. એવું થાય કે એ જે-તે સગાંસંબંધીઓની પણ ફેવરિટ હોય અને એ લોકો ખાસ આ આઇટમ ખાવા જ આવે. એવા લોકો અને એવી હટકે આઇટમો વિશે પણ જાણીએ.

25 October, 2024 08:29 IST | Mumbai | Rajul Bhanushali

પૂજા સાંગાણી, હર્ષિતા કાકવાણી અને તેમની હેલ્ધી રેસિપીઝની તસવીરોનો કૉલાજ

જ્યાફત: વિદર્ભનાં શેફ હર્ષિતા કાકવાણીની હેલ્ધી ફોરેસ્ટ રેસિપીઝ છે જાણવા જેવી

દરેક મહિલામાં એક શેફ છુપાયેલી જ હોય છે, જે બાળપણથી જ માતા, દાદી, નાની અને માસી પાસેથી રસોઈની કળાઓ શીખે છે. ઇન્દોરના સિંધી પરિવારમાં જન્મેલા હર્ષિતા કાકવાણી હાલ નાગપુર નજીક રહે છે. તેમના નાગપુર સાથેના પારિવારિક જોડાણોને કારણે, નાનપણથી જ તેમને ખાદ્ય સંસ્કારોની પ્રેરણા મળી છે. માત્ર 17 વર્ષની ઉંમરે પોતાના પિતા દ્વારા લાવવામાં આવતી ઇન્ટરનેશનલ ચોકલેટને ચેલેન્જ કરતાં માતા સાથે મળીને તેમને ચોકલેટ બનાવવાનો વ્યવસાય શરૂ કર્યો. ફૂડની પ્રતિભા અને કુટુંબના ફૂડ બેકગ્રાઉન્ડને કારણે, હર્ષિતાએ ઇન્દોરમાંથી બી.બી.એ અને લંડનથી માર્કેટિંગમાં અભ્યાસ પૂર્ણ કર્યો. ત્યારબાદ મધ્ય ભારતમાં પ્રથમ સોશ્યલ મીડિયા એજન્સીની સ્થાપના પછી, તેમને 10 વર્ષ પેંચ ટાઇગર રિઝર્વમાં વસવાટ કર્યો અને વન્ય સામગ્રીનો ઉપયોગ કરી અનેક વાનગીઓ શીખી અને આજે 20 વર્ષનાં ફૂડ ઉદ્યોગનાં વિશાળ અનુભવ સાથે તેઓ પોતાની બ્રાન્ડ `પ્રાણા ફૂડ્સ` હેઠળ વન્ય સામગ્રીથી તૈયાર કરેલા બેક્ડ ગુડ્સ વેચે છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

25 October, 2024 06:27 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent

પૂજા સાંગાણી અને ગોપાલ હોટલ, ત્યાંના ફૂડની તસવીરોનો કૉલાજ

જ્યાફત: ખાત્રજ ચોકડી નજીકની ગોપાલ હોટલ એટલે સ્વાદિષ્ટ ભોજનનો અનોખો અનુભવ

અમદાવાદ અને તેની ફરતે આવેલા વિસ્તારોમાં વિશિષ્ટ થીમ પર આધારિત રેસ્ટોરન્ટ્સનો ક્રૅઝ દિવસે ને દિવસે વધતો જ રહ્યો છે. લોકો હવે માત્ર ખાવાની મજા લેવા જ નહીં, પરંતુ આકર્ષક વાતાવરણમાં, નવીનતાથી ભરપૂર અને મનોરંજન સાથે પરિવાર અને મિત્રો જોડે જમવાનું પસંદ કરે છે. જો તમે આવી કોઈ જગ્યા શોધતા હોવ તો અમદાવાદને અડીને આવેલા મહેમદાવાદ નજીક ખાત્રજ ચોકડી પાસે ગોપાલ હોટલ આવેલી છે. અમદાવાદથી આશરે 25 કિલોમીટર દૂર, ડાકોર રોડ પર મહેમદાવાદ પાસે, વાત્રક નદીના કિનારે 73 ફૂટ ઉંચું સિદ્ધિવિનાયક મંદિર આવેલું છે. અહીં દર્શન માટે આવતા શ્રદ્ધાળુઓ માટે જમવા અંગે ઘણીવાર પ્રશ્ન ઉદ્દભવે છે, કારણકે મંદિરની કેન્ટીન સિવાય અન્ય વિકલ્પ મળવો મુશ્કેલ છે. મંદિર બહાર તરત જ ગરમ ઉતરતી તાજી કેળાની વેફર્સનો સ્વાદ જરુર અજમાવવા જેવો છે. બીજી બાજુ જમવા માટે હોટલ ગોપાલ છે, જે તેની અનોખી "જંગલ થીમ" અને "ડિઝની થીમ" માટે જાણીતી છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

18 October, 2024 05:25 IST | Mahemdavad | Gujarati Mid-day Online Correspondent

ચંદ્રવિલાસ રેસ્ટોરન્ટમાં શ્વસે છે ઈતિહાસ, અહીંથી જ શરૂ થયો ફાફડા જલેબી ટ્રેન્ડ - તસવીર પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ દુનિયાભરમાં દશેરા પર ફાફડા-જલેબી ખાવાની પરંપરાના મૂળિયાં અમદાવાદમાં

કાલે દશેરાના પર્વ સાથે નવરાત્રીની પૂર્ણાહૂતિ થવાની છે. દશેરાના દિવસે ગુજરાતમાં લાખો ગુજરાતીઓ ફાફડા સાથે જલેબીનો સ્વાદ માણશે. આ પ્રથા એટલી લોકપ્રિય બની ગઈ છે કે હવે નવાઈ પણ ન લાગે કે ફાફડા અને જલેબીનું આ અનોખું સંયોજન કેવી રીતે સર્જાયું હશે. અસરાનીનું લોકપ્રિય ગુજરાતી ગીત તો બધાને યાદ હશે, `હું અમદાવાદનો રીક્ષા વાળો,` જેમાં `રીચી રોડના અડ્ડા જેવી, હોટલ એક વખણાય, જ્યાં ગરમ ફાફડા, ગરમ જલેબી નાના મોટા ખાય` ગાવામાં આવ્યું છે. આ પંક્તિઓ રીચી રોડ, જે હવે ગાંધી રોડ તરીકે ઓળખાય છે પર આવેલ ઐતિહાસિક ચંદ્રવિલાસ રેસ્ટોરન્ટને વિશેષ રીતે ઉજાગર કરે છે. ફાફડા જલેબીના પ્રખ્યાત કોમ્બિનેશનની શરૂઆત અમદાવાદની ચંદ્રવિલાસ રેસ્ટોરન્ટ દ્વારા 124 વર્ષ પૂર્વે, ચિમનલાલ હેમરાજ જોશીએ કરી હતી. આ રેસ્ટોરન્ટની શરૂઆત સૌથી પહેલાં ચા વેચવાથી થઇ હતી. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

11 October, 2024 03:47 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent

પાંવભાજી જોઇને મ્હોંમાં પાણી આવી જશે એ ચોક્કસ, તો પહોંચી જાવ મણીનગર - તસવીર સૌજન્ય પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ પાંવભાજી અને પુલાવના લાજવાબ સ્વાદની જમાવટ મણીનગરના સિટી કોર્નરમાં

સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે ઓળખાતી પાંવભાજીમાં આમ જોવા જઈએ તો અનેક પરિવર્તન આવ્યા છે અને ઘણી જાણીતી બ્રાન્ડ્સે તેને વેપારના સશક્ત માધ્યમ તરીકે ઉપયોગ કર્યો છે. આજે પણ પાંવભાજીની લોકપ્રિયતાનું સ્થાન અડગ છે. આ લેખમાં આજે આપણે વાત કરીશું અમદાવાદના મણિનગર ખાતે સ્થિત `સિટી કોર્નર` રેસ્ટોરન્ટની. પાંવભાજીનો ઉલ્લેખ જયારે પણ થાય છે ત્યારે મને મણિનગરના `સિટી કોર્નર`નું નામ તાત્કાલિક ધોરણે યાદ આવી જાય છે. પેહલા વીજળી ઘર અને પછી લૉ ગાર્ડન પાસે એક નાની લારીથી શરૂઆત કરેલી આ જગ્યા આજે લોકપ્રિય થઈને મણિનગર અને નરોડા વિસ્તારમાં બે બ્રાન્ચ ધરાવે છે. મણિનગરની આ લોકપ્રિય રેસ્ટોરન્ટમાં લોકો પાવભાજી અને પુલાવનો સ્વાદ માણવા માટે કાયમ મોટી સંખ્યામાં ઉમટે છે અને દૂર દૂર થી આવે છે. `I ❤️ Pavbhaji` સ્લોગન સાથે આ જગ્યા નવી-જૂની પેઢીના ભોજન પ્રેમીઓનું ધ્યાન આકર્ષિત કરે છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

04 October, 2024 01:44 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent

અહીંના થેપલાનો સ્વાદ અફલાતુન હોય છે - તસવીર સૌજન્ય પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ મેથી થેપલાં, બટેટાંની સુકી ભાજી અને ગાંઠિયા-ચા માટે બેસ્ટ મુકામ

ગુજરાતીઓ તેમની સંસ્કૃતિ અને ભોજન માટે વિશ્વભરમાં પ્રસિદ્ધ છે. થેપલા, ખાખરા, ફાફડા, ઢોકળા જેવા ગુજરાતી નાસ્તા માત્ર ગુજરાતમાં જ નહીં, પણ સમગ્ર ભારતમાં પણ ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે. એટલેજ બોલીવુડની ફિલ્મ `થ્રી ઇડિયટ્સ`માં કરીના કપૂરનો ડાયલોગ “ઢોકલા, ફાફડા, હાંડવો, થેપલા...” ઘણો લોકપ્રિય બન્યો હતો, જે ગુજરાતી વાનગીઓને વૈશ્વિક પ્રભાવને દર્શાવે છે. વાનગીઓની આ ગૌરવસભર યાદીમાં, થેપલા એક વિશિષ્ટ સ્થાન ધરાવે છે. થેપલા માત્ર ગુજરાતી ઘરોની મર્યાદામાં જ નહીં, પરંતુ તે ગુજરાતી ઓળખનો એક અગત્યનો હિસ્સો છે. ગુજરાતીઓ તેમની ખાદ્ય આદતોથી જ્યાં પણ જાય છે, ત્યાં ઘરનો નાસ્તો સાથે લઈ જવાનો આગ્રહ રાખે છે, અને એમાંય ખાસ કરીને થેપલા લાંબા સમય સુધી તાજા રહેતા હોવાથી તે સૌથી પ્રિય નાસ્તામાં ગણાય છે, જે દરેક ઉંમરના લોકોમાં લોકપ્રિય છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

27 September, 2024 03:06 IST | Mumbai | Gujarati Mid-day Online Correspondent

અહીં પાણીપુરીનો સ્વાદ બહુ મજાનો હોય છે અને પીરસવામાં પણ ચોખ્ખાઇ - તસવીરો પૂજા સાંગાણી

Jyaafat:વિદેશની ધરતીને આવજો કહી અમદાવાદમાં પાણીપુરી વેચીને સફળતા મેળવી આ કપલે

શું તમે ક્યારેય એવું સાંભળ્યું છે કે કોઈ વ્યક્તિ વિદેશમાં પોતાનો બિઝનેસ છોડીને આવી હોય અને દેશમાં પરત ફરીને પાણીપુરી વેચતી હોય? તમને જાણીને નવાઈ લાગશે પરંતુ અમદાવાદના પૂર્વ વિસ્તાર નિકોલમાં મારી મુલાકાત આવી જ એક વ્યક્તિ સાથે થઈ હતી. મેહુલકુમાર અને તેમનાં પત્ની દીપાબહેન છેલ્લા બે વર્ષથી `સૌરાષ્ટ્ર પાણીપુરી એન્ડ સ્નેક્સ સેન્ટર` નામથી સફળતાપૂર્વક પાણીપુરીનો વ્યવસાય ચલાવી રહ્યા છે. સમાજનો મોટો હિસ્સો, ખાસ કરીને મહિલાઓ, પાણીપુરી ખાવાની ભારે શોખીન હોય છે. પાણીપુરીનું નામ પડતાં જ કેટલીક મહિલાઓ તરત તે ખાવા પહોંચી જાય છે. સામાન્ય રીતે દરેક જગ્યાએ પાણીપુરી સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે પ્રખ્યાત છે અને સરળતાથી મળી પણ જાય છે, પરંતુ જ્યાં કોઈ વાનગી પોતાના અનોખા સ્વાદને કારણે અલગ અને ખાસ સ્થાન ધરાવે છે, ત્યા હું ચોક્કસપણે મુલાકાત લઉં છું. સૌરાષ્ટ્ર પાણીપુરી સેન્ટર નિકોલમાં તેની ઉત્તમ સેવા અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ માટે ખાસ જાણીતું છે. પાણીપુરી, દહીં પુરી, સેવ પુરી અને ગ્રીન રગડાપુરી જેવી મજેદાર વાનગીઓ માટે સેંકડો ગ્રાહકો અહીં દિનપ્રતિદિન આવે છે. ચોખ્ખાઈ અને વ્યવસ્થાપનમાં વિશિષ્ટ કાળજી રાખવાના કારણે, આ સ્થાન સ્થાનિક અને આજુબાજુના વિસ્તારોના લોકોમાં ખૂબ લોકપ્રિય બની ગયું છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

20 September, 2024 04:27 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent

કેળનાં પાન પર સજાવેલ ઓણમ સધ્યાની લિજ્જત અનેરી હોય છે - તસવીર સૌજન્ય પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ ઓણમ સાધ્યા સ્પેશ્યલની આ પાંચ વાનગી આજે જ ઘરે બનાવો

ઉત્સાહ અને ઉમંગ સાથે ઉજવાતો ઓણમ તહેવાર કેરળમાં મલયાલી સમુદાય માટે એક અત્યંત મહત્ત્વપૂર્ણ અને પ્રાચીન ઉત્સવોમાંનો એક છે, જે આ વર્ષે 5 સપ્ટેમ્બરથી શરુ થતા 15 સપ્ટેમ્બર 2024 સુધી ઉજવાશે. દસ દિવસનો આ તહેવાર ઓણમ રાજા મહાબલીના સ્વાગત સાથે નવા વર્ષની ઉજવણી અને ખેતીકામ કરનારા સમાજ માટે આ લણણીનો તહેવાર છે. એમાંય છેલ્લો દિવસ ખાસ ગણાય છે, જેમાં ફૂલોની સુંદર ગોઠવણી, પારંપરિક વસ્ત્રો અને ખાસ ભોજન `ઓણમ સાધ્યા` પીરસાય છે. જેમાં 26-28 વાનગીઓનું સાત્વિક ભોજન બને છે, જે કેળાના પાન પર પીરસવામાં આવે છે. ભાત, શાકભાજી, દાળ, અને મીઠાઈઓથી બનેલું આ ભોજન ધાર્મિક પ્રસંગો અને લગ્નોમાં ખાસ ગણાય છે. ગુજરાતીઓ હંમેશા શાકાહારી અને પૌષ્ટિક વાનગીઓમાં રસ ધરાવતા હોવાથી, ભલે પછી તેઓ ઓણમની ઉજવણી કરે કે ન કરે પણ આ વાનગીઓ ટ્રાય કરવા હંમેશા ઉત્સુક રહે છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

13 September, 2024 12:52 IST | Mumbai | Gujarati Mid-day Online Correspondent