Gujarati Mid-day
Happiest Places to Work

ઇ-પેપર

વેબસ્ટોરીઝ

વેબસ્ટોરીઝ


શેફ ચેતના પટેલ અને કેજલ શેઠ

વૅલેન્ટાઇન્સ ડેની ઉજવણીમાં ટ્રાય કરો પ્રેમ અને રોમૅન્સ ખીલવે એવી વાનગીઓ

હાર્ટ શેપની સ્ટ્રૉબેરી દિલનું પ્રતીક ગણાય છે અને ચૉકલેટ્સ રોમૅન્સની ફીલ માટે જાણીતી છે. જો તમે તમારા પાર્ટનરને આવતી કાલે પ્રેમથી તરબતર થઈ જવાય એવું કંઈક ખવડાવવા માગતા હો તો ન્યુટ્રિશનિસ્ટ કેજલ શેઠ રજૂ કરે છે હેલ્ધી અને શેફ ચેતના પટેલ રજૂ કરે છે ટેસ્ટી સ્વીટ્સની રેસિપી

13 February, 2025 11:55 IST | Mumbai | Gujarati Mid-day Correspondent
ગુલાબજાંબુ એક એવી મીઠાઇ છે જેનો સ્વાદ ભલભલાંની દાઢે વળગતો હોય છે

જ્યાફતઃ રોહિડા અને અમદાવાદના ચંપાજી ગુલાબજાંબુનો 120 વર્ષ જુનો ઈતિહાસ

જ્યારે પણ મીઠાઈનો ઉલ્લેખ થાય છે ત્યારે ગુલાબજાંબુ કહો કે ગુલાબજામૂનની વાત ચોક્કસપણે થતી જ હોય છે. ભાગ્યેજ કોઈ એવું હશે જેને ગુલાબજાંબુ નહીં ભાવતા હોય. ગુલાબજાંબુ અને તેનો પિતરાઈ ભાઈ કાલા જામ ભારતીય ભોજનનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે અને ગુજરાતી રસોઈકળામાં ખાસ સ્થાન ધરાવે છે. આ મીઠાઈઓ ખાસ તહેવારો, લગ્ન પ્રસંગો અને ઉજવણીના અવસર પર વિશેષ કરીને પસંદ કરવામાં આવે છે. મોટાભાગના લોકોને ગુલાબજાંબુ અને કાલા જામ વચ્ચેનો તફાવત ખબર હોતો નથી. હકીકતમાં, બંને મીઠાઈઓની બનાવવાની પદ્ધતિમાં જ મુખ્ય ભેદ છે. ગુલાબજાંબુ તળતી વખતે આછા બદામી રંગના રહે છે, જ્યારે કાલા જામને વધુ સમય સુધી તળવાથી તેનો રંગ ઘાટો બદામી કે કાળાશ પડતો રહે છે. તેમજ, ગુલાબજાંબુ ચાસણીથી ભરપૂર રસદાર બને છે, જ્યારે કાલા જામ થોડા કડક અને કોરા રહે છે, જે તેને અલગ સ્વાદ અને ટેક્સચર આપે છે.  ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

07 February, 2025 02:43 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent
બાઇટ્સ બૉમ્બે સેન્ડવિચની લોકપ્રિયતા ઘણી છે - તસવીર સૌજન્ય પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ જાણો વડોદરાના અલકાપુરી વિસ્તારમાં આવેલી બોમ્બે સેન્ડવીચનો ઈતિહાસ

આજના સમયમાં ખાણીપીણીની દુનિયા એટલી વિશાળ બની ગઈ છે કે વાનગીઓના મૂળ ક્યાંથી છે અને તે કેવી રીતે શરૂ થઈ હશે તે જાણવું મુશ્કેલ બની ગયું છે. અસલી અને નકલી વાનગીઓનો ભેદ એટલો વધી ગયો છે કે હવે લોકોને સાચું કે ખોટું શું છે તેનામાં રસ રહ્યો નથી. લોકો માટે એકમાત્ર સૂત્ર છે – જ્યાં વાનગી ભાવે ત્યાં આરોગવી અને મોજ કરવી. વડોદરા સંસ્કારી નગરી તરીકે પોતાની અનોખી વાનગીઓ માટે જાણીતી છે, જેમ કે લીલો ચેવડો, લીલા ટોપરાની ભાખરવડી અને સેવ ઉસળ સાથે પાવ જેવા નાસ્તાઓ. શહેરના લગભગ દરેક ખૂણે સેવ ઉસળની લારીઓ જોવા મળે છે, જ્યાં નાસ્તાના શોખીનોની ભીડ જામે છે.પણ 1990થી વડોદરાના આરસી દત્ત રોડ, અલકાપુરી વિસ્તારમાં આવેલી એક ખાસ ગલી, જે `બોમ્બે સેન્ડવિચ ગલી` તરીકે ઓળખાય છે, નાસ્તાના શોખીનો માટે એક આકર્ષણનું કેન્દ્ર બની છે. શું તમે જાણો છો કે આ `બોમ્બે સેન્ડવીચ ગલી` નો સાચો ઇતિહાસ શું છે? કદાચ તમે ત્યાં ઘણી વખત નાસ્તો કે ભોજન કરવા ગયા પણ હશો. પરંતુ આ ગલીનો ઇતિહાસ એટલો રસપ્રદ છે જે હું તમને આ લેખના માધ્યમથી જણાવીશ. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

31 January, 2025 08:18 IST | Vadodara | Gujarati Mid-day Online Correspondent
ન્યુ ઓર્લિન્સની ડિશીઝમાં ત્યાંની પરંપરાઓ જીવે છે. માર્ડી ગ્રાસ માણો તો સાથે ફૂડ પણ માણવું જરૂરી.

યમ્મી ટમ્મીઃ લુઇઝિયાનાની આઇકોનિક ફ્લેવર્સમ માણવા આ ચોક્કસ ખાજો

લૂઇઝિયાનામાં તમે દરેક કોળીયે સંસ્કૃતિનો સ્વાદ માણી શકો અને તે એવી સંસ્કૃતિ કે કલ્ચર છે જે તમને બીજે ક્યાંય નહીં મળે. ક્રેઓલે અને કાજુન લોકો લુઇઝિયાનામાં વસેલા છે અને તેમણે યુરોપિયન, આફ્રિકન અને કરેબિયન કૂકિંગની રીતો ભેગી કરીને લુઇઝિયાના કલિનરી લેન્ડસ્કેપને સમૃધ્ધ બનાવ્યો છે. તેમાં કમ્ફર્ટ, સોફેસ્ટિકેશનની સાથે મોસમી સામગ્રી, ખાવાનું બનાવવાની રીતો પેઢી દર પેઢી આગળ વધતી રહે છે, સોંપાતી રહે છે. લુઇઝિયાનાના દરેક પ્રદેશની કોઇ સિક્રેટ રેસિપી છે જે ચાખવા જેવી છે. અહીં જિંદગીનું કેન્દ્ર છે ફૂડ અને તમે દરેક વળાંકે નવી વાનગી માણી શકશો. 2005ને આ રાજ્ય યર ઑફ ફૂડ તરીકે ઉજવે છે ત્યારે જાણો કે અહીં શું છે જે તમારે માણવું જોઇએ.

28 January, 2025 06:02 IST | New Orleans | Gujarati Mid-day Online Correspondent
અમદાવાદ હાટમાં આવેલ ગ્રામીણ ભોજનાલયનું ખાણું અત્યંત સ્વાદિષ્ટ હોય છે - તસવીર સૌજન્ય પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ અમદાવાદ હાટના ગ્રામીણ ભોજનાલયમાં દેશી ખાણાંની બારે માસ બોલબાલા

ટેક્નોલોજીથી ભરપૂર, ઝડપી અને તણાવભર્યા શહેરી જીવનની તુલનામાં ગામડાનું સહજ અને સમરસ જીવન મને હંમેશા પ્રભાવિત કરતું રહ્યું છે. એક જૂનો કિસ્સો યાદ કરુંને હું જયારે આશ્રમ રોડ ખાતે આવેલી એચ.કે. આર્ટ્સમાં માસ્ટર્સ ભણતી ત્યારે અમારી કોલેજ સાંજની હતી. અને રોજ ઘરે જતી વખતે બસ સ્ટેન્ડ પાસે ફૂટપાથ પરની એક ઘટના હજી પણ મારા હૃદયમાં તાજી છે. ત્યાં રોજ સાંજે આઠ વાગ્યે એક બહેન ચુલા પર મકાઈનો રોટલો અને બાજરીનો રોટલો ગરમ-ગરમ તૈયાર કરતા. સાથે તાજી લસણની ચટણી, ડુંગળી અને મરચા સાથેનો મસ્ત થાળી શણગારતા અને પરિવાર સાથે વાતો કરી જમતા. મારા રોજિંદા માર્ગ પર આ દ્રશ્ય મને ત્યાં અટકાવતું. એક દિવસ હિંમત કરીને પૂછ્યું કે "શું તમે મારે માટે પણ રોટલો બનાવી આપશો?" તેમના મીઠા સ્મિતે મને ખૂશ કરી દીધી. તેમણે તરત ગરમ મકાઈ રોટી અને બાજરીનો રોટલો તૈયાર કર્યો. સાથે લસણની ચટણી અને કાંદો આપીને કહ્યું, "તમે બસમાં જમજો." પૈસા લેવા પણ રાજી ન થયા. તે દિવસથી તેમના જેવા મજૂર વર્ગ માટે મારું માન અનેકગણું વધ્યું. ગરીબ હોવા છતાં, તેઓની બીજાને જમાડવાની ભાવનાએ મારાં મનમાં ખૂબ સરસ અસર છોડી. સાદગીથી પરિપૂર્ણ જીવનશૈલી, તાજાં ખોરાકનો સ્વાદ અને ચુલ્હા પર બનતા ગરમ રોટલાની સુગંધનો અનોખો લહાવો માણવો હોય તો, અમદાવાદના વસ્ત્રાપુર વિસ્તારમાં આવેલા `અમદાવાદ હાટ`દ્વારા સ્થાપિત `ગ્રામીણ ભોજનાલય` ખાસ રીતે જવા જેવી જગ્યા છે. આ સ્થળે ન માત્ર ભારતીય હસ્તકલા અને સંસ્કૃતિના વૈવિધ્યને ઉજાગર કરે છે, પરંતુ ત્યાંનું તાજું અને સ્વાદિષ્ટ ગ્રામ્ય ભોજનથી લોકોને પ્રેરિત કરતા શહેરી જિંદગીમાંથી દૂર એક આહલાદાયક અનુભવ પણ કરાવે છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)  

24 January, 2025 03:21 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent
શિયાળાની ઠંડીમાં માણવા જેવું છે રસના રેસ્ટોરન્ટનું સ્પેશ્યલ સરસોં દા સાગ, મક્કે દી રોટી, હળદરનું શાક અને હળદરનો શીરો...

જ્યાફત: રસના રેસ્ટોરન્ટનું સરસોં દા સાગ, હળદરનું શાક અને શીરો માણવો એ છે લ્હાવો

અમદાવાદ શહેરમાં ગણતરીની રેસ્ટોરન્ટ એવી છે કે જે ચાર દાયકા કે તેથી વધુ સમયથી ધમધમી રહી છે. આ રેસ્ટોરન્ટમાં જમવા જાઓ એટલે સમજી લો કે સ્વાદિષ્ટ અને સ્ટાન્ડર્ડ ભોજનનું સરનામું. આંખો મીચીને જવાય તેવી જગ્યા. વળી આમાંની ઘણી રેસ્ટોરન્ટ તો એવી છે કે તેમણે સમયની સાથે બદલાવ કરીને પોતાના મેનુમાં જાતજાતની વાનગીઓ ઉમેરી છે અને લોકોના હૃદયમાં સ્થાન મેળવ્યું છે. તે પૈકી અમદાવાદના મણિનગર વિસ્તારમાં આવેલી પ્રસિદ્ધ ‘રસના રેસ્ટોરન્ટ’, 1988થી લોકોના હૃદય પર રાજ કરી રહી છે.  ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

17 January, 2025 09:49 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent
જલારામ પરોઠા હાઉસના ફેમસ પરોઠા અને તેના ઓરિજિનલ આઉટલેટ પર પૂજા સાંગાણી - તસવીર સૌજન્ય પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ અમદાવાદના ઓરિજનલ જલારામ પરોઠા હાઉસનો સ્વાદ બીજે ક્યાંય નહીં મળે

મિત્રો જો તમે અમદાવાદ આવશો અને એના કોઈપણ વિસ્તારમાં જશો તો ચારથી પાંચ દુકાનો એવી જોવા મળશે કે જેનું નામ જલારામ પરોઠા હાઉસ કે સેન્ટર કે એવા ભળતાં નામ હશે. આખા અમદાવાદમાં આવી ઓછામાં ઓછી 500 દુકાન હશે કે જેમાં ` જલારામ ` નામથી પરોઠા શાક અને કાઠીયાવાડી વેચવામાં આવે છે. પરંતુ જે ઓરીજનલ દુકાન છે કે જેનું નામ "જલારામ પરોઠા હાઉસ "છે અને તેના ઉપરથી આ બધાએ નકલ કરી છે તે ઓરિજિનલ જગ્યાએ હું જમવા ગઈ હતી અને એક નંબરનું જમવાનું અહીંયા પીરસાય છે. તો ચાલો 1989થી આબાદ આ જગ્યા વિશે હું તમને જણાવું. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

10 January, 2025 03:13 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent
તસવીરો : પૂજા સાંગાણી

અમદાવાદમાં એવી જગ્યા જ્યાં મળે છે પરંપરાગત અને આરોગ્યવર્ધક સફેદ તલનું કચરિયું

ગુજરાતીઓ માટે શિયાળાનું આગમન માત્ર ગુલાબી કડકડતી ઠંડીને માણવાની ઋતુ જ નહીં પરંતુ ઠંડીને ખાસ ગરમ વસાણાની જ્યાફત માણવાની ઋતુ પણ ગણાય છે. આ ઋતુ લોકોની ઑલ ટાઈમ ફૅવરેટ એટલી છે કે જેની તેઓ આખું વર્ષ દીલથી રાહ જોતા હોય છે. શિયાળામાં, ખાસ કરીને ડિસેમ્બરથી - ફેબ્રુઆરી સુધી, ઘરે-ઘરે લોકો જાત-ભાતની ચીકીઓથી લઇ અલગ-અલગ સ્વાદના સ્વાસ્થ્યવર્ધક વસાણું પાક જેમકે ગુંદર પાક, મેથી પાક, આદુ પાક, પેદ, અડદિયા, કચરીયું અને સાલમપક લોકો આરોગે છે. એમાંય આ દિવસોમાં ખાસ રીતની બનાવટ અને સ્વાદ માટે જાણીતી વાનગીઓમાં એક છે સફેદ તલનું કચરિયું જે સૌની પસંદગીનું છે. આ વાનગી સ્વાસ્થ્યવર્ધક અને શક્તિવર્ધક સ્ત્રોતથી ભરપૂર શરીરને સ્વસ્થ અને મજબૂત બનાવવા માટે ઉત્તમ ઈલાજ છે. જે લોકો ઘરે ન બનાવી શકતા હોય તેઓ બહારથી ખરીદીને એન્જૉય કરતા હોય છે. એટલે બજારમાં અને દુકાનોમાં પણ એના ડબ્બાઓના ઢગલે ઢગલા જોવા મળે છે. તલ અને ગોળથી બનેલું આ આરોગ્યપ્રદ વસાણું શિયાળાની ઠંડીમાં શરીરને ગરમ રાખવાની સાથે શક્તિ પણ પૂરી પાડે છે. ચાલો તેના વિશે જાણીએ વધુ… ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

03 January, 2025 02:15 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent

This website uses cookie or similar technologies, to enhance your browsing experience and provide personalised recommendations. By continuing to use our website, you agree to our Privacy Policy and Cookie Policy. OK