ફૂડ એન્ડ રેસિપીઝ ફોટોઝ

જ્યાફત: અસલ સ્વાદવાળા બેન્ને ઢોસા હવે અમદાવાદીઓ `નૈવેદ્યમ’ રેસ્ટોરન્ટમા માણશે...

અમદાવાદના નવરંગપુરા વિસ્તારની ચહલપહલ ભરેલી ગલીઓ વચ્ચે આવેલું નાનકડું પરંતુ અનોખું રેસ્ટોરન્ટ ‘નૈવેદ્યમ – ફ્લેવર્સ ઑફ બેંગલુરુ’ છેલ્લા છ મહિનાથી અમદાવાદના ફૂડલવર્સ માટે ખાસ પસંદગીનું સ્થાન બની ગયું છે. અમદાવાદની મધ્યમાં આવેલા સ્વસ્તિક ચાર રસ્તા નજીક નરનારાયણ કોમ્પ્લેક્સના ગ્રાઉન્ડ ફ્લોર પર સ્થિત છે. અહીં દરેક વાનગીમાં દક્ષિણ ભારતનો અસલ અને આત્મીય સ્વાદ અનુભવી શકાય છે. રેસ્ટોરન્ટના સ્થાપક શુભમ સિંહ, મૂળ તિરુવનંતપુરમના વતની અને બાયોલોજીમાં માસ્ટર્સ થયેલા યુવા ઉદ્યોગસાહસિક છે. શુભમ માટે ‘નૈવેદ્યમ’ માત્ર ઈડલી-ઢોસાની જગ્યા નહીં, પરંતુ બેંગલુરુની ઘરેલુ રસોઈની પરંપરા, શુદ્ધતા અને ભોજન પ્રત્યેની ભક્તિનો પ્રયાસ છે. અહીં બેન્ને ઢોસાથી લઈને ઉત્તપમ, થટ્ટે ઈડલી, ઘી પોડી ઢોસા, મયસુર પ્લેટર, મેંદુવડા, મસાલા ઇડલી, સંભાર ભાત, લેમન રાઈસ, ફિલ્ટર કોલ્ડ કોફી, બદામ મિલ્ક, મયસુર પાક વગેરે જેવી અનેક વાનગીઓ ઉપલબ્ધ છે. આ નાનકડા સ્થળે હંમેશાં સ્વાદરસિકોની ભારે ભીડનો જમાવડો જોવા મળે છે. હું સખી નિલોફર અને તેના ભાણેજ ઈઝહાન સાથે સાંજના સમયે પહોંચી હતી અને મારી એ સાંજ યાદગાર બની ગઈ હતી. ખરા અર્થમાં, અહીંના સ્વાદે દિલ જીતી લીધું એટલે મને લાગ્યું કે આ અનુભવ સૌ સુધી પહોંચાડવો જોઈએ. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

24 October, 2025 10:45 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent

સુગર-ફ્રી સ્વીટ વાનગીઓ સાથે દિવાળીની ઉજવણી (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

જ્યાફતઃ આ દિવાળીએ સુગર-ફ્રી સ્વીટ વાનગીઓથી કરો સ્માર્ટ સેલિબ્રેશન

ભારતીય સંસ્કૃતિમાં દરેક તહેવાર, પ્રસંગ અને શુભ કાર્ય મીઠાઈ વિના અધૂરો ગણાય છે. એમાં ખાસ દિવાળીની મીઠાશ હવે સ્વાદથી વધુ સ્વાસ્થ્ય તરફ વળી રહી છે. તેનું કારણ એ છે કે, આજની ઝડપી જીવનશૈલી, વધતી આરોગ્ય પ્રત્યેની જાગૃતિ અને ડાયાબિટીસ જેવી બીમારીઓના વધતા પ્રમાણ વચ્ચે પરંપરાગત ખાંડવાળી મીઠાઈઓના સ્થાને સુગર-ફ્રી મીઠાઈઓનો ટ્રેન્ડ ઝડપથી લોકપ્રિય બની રહ્યો છે. અમદાવાદના અગ્રણી હલવાઈઓ જેમ કે ગ્વાલિયા સ્વીટ્સ, મીઠાઈ એન્ડ મોર, જયહિન્દ, કંદોઈ ભોગીલાલ, વિપુલ દુધિયા, રાશિઝ ફજ,બેલેઝિયો સ્વીટ્સ વગેરે જેવી જાણીતી બ્રાન્ડ્સ હવે રિફાઇન્ડ શુગરને બદલે પ્લાન્ટ બેસ્ડ સ્ટીવિયા, કોકોનટ સુગર, ખજૂર અને મોંકફ્રૂટ સુગર જેવા કુદરતી વિકલ્પો વડે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ પરંપરાગત અને ફ્યુઝન મીઠાઈઓ બનાવીને ગ્રાહકોને સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનો અનોખો અનુભવ આપી રહ્યા છે. આ હેલ્ધી ગિફ્ટિંગના વધતા ટ્રેન્ડથી પ્રેરાઈ, હવે ગૃહિણીઓ અને હોમશેફ્સમાં પણ પોતાના ઘરમાં સુગર-ફ્રી મીઠાઈ બનાવવાનો ઉત્સાહ વધારી રહ્યા છે, અને આવી મીઠાઈઓ ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે સુરક્ષિત હોવા સાથે બાળકો અને યુવાનો માટે હેલ્ધી ડેઝર્ટ વિકલ્પ પણ પુરો પાડે છે. આજના વિશેષ લેખમાં ચાલો મળીએ એવી પ્રતિભાશાળી હોમશેફ્સને, જેઓએ પરંપરાગત સ્વાદને આધુનિક આરોગ્યનો સ્પર્શ આપીને અનોખી રીતે સુગર-ફ્રી મિષ્ટાન રેસીપી તૈયાર કરી છે. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી) ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

17 October, 2025 05:27 IST | Mumbai | Gujarati Mid-day Online Correspondent

કોળાનું શાક, કોળું બહુ ગુણકારી ગણાય છે - તસવીર સૌજન્ય પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ શરદ ઋતુમાં કોળાની આ અફલાતુન વાનગીઓ ચોક્કસ માણો

ભારતમાં છ ઋતુઓમાંથી શરદ ઋતુ, જેને પાનખર ઋતુ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તેનો આરંભ દર વર્ષે સપ્ટેમ્બરના અંતે થાય છે અને ડિસેમ્બર સુધી તેનો મોહક માહોલ છવાયેલો રહે છે. આ ઋતુમાં દૂધી, તુરિયા અને કાકડીના કુટુંબનું મુખ્ય શાક એટલે કે કોળું ખાસ લોકપ્રિય બને છે. છતાં મોટાભાગના ગુજરાતી ઘરોમાં તેનું સેવન ઓછું જોવા મળે છે. વિશ્વના પ્રાચીન શાકભાજીમાં ગણાતું કોળું, જે કુષ્માંડ તરીકે ઓળખાય છે, તેનું ધાર્મિક મહત્વ પણ છે. નવદુર્ગાનું સ્વરૂપ માનાતાં નવરાત્રિ દરમિયાન પૂજામાં તેનું વિશેષ સ્થાન છે. સફેદ અને પીળું એમ કોળાના બે મુખ્ય પ્રકાર જોવા મળે છે. જેમાં સફેદ કોળું ઉનાળામાં વધારે ખવાય છે, જ્યારે બહારથી લીલું અને અંદરથી પીળું કોળું શરદ ઋતુમાં મનપસંદ શાક બને છે. આગ્રાના પ્રખ્યાત પેઠા જે સફેદ કોળાથી બને છે, તે એક લોકપ્રિય મીઠાઈ તરીકે પ્રખ્યાત છે. આરોગ્યની દૃષ્ટીએ કોળાનો વ્યાપક ઉપયોગ શાક, રસ, બીજ, અને માવા તરીકે પણ કરવામાં આવે છે. નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, ફાઈબર અને વિટામિન A થી સમૃદ્ધ કોળું ત્વચા, હાડકાં, દાંત અને મેટાબોલિક સિસ્ટમ માટે ઉત્તમ છે અને અનેક બીમારીઓથી બચાવે છે. સામાન્ય રીતે 4 થી 8 કિલોગ્રામ જેટલું ભારે હોવા છતાં તે ઝડપથી રંધાઈ જાય છે. ચરક સંહિતા જેવા પ્રાચીન આયુર્વેદિક ગ્રંથોમાં પણ કોળાને અતિ ગુણકારી ગણાવવામાં આવ્યું છે. આજકાલ કોળું માત્ર શાક પૂરતું જ સીમિત નથી રહ્યું, પરંતુ નવીન વાનગીઓમાં પણ આરોગ્યપ્રદ સ્વાદ ઉમેરતું, શરદ ઋતુનું એક સ્ટાર ઇન્ગ્રીડિયન્ટ બની ગયું છે. તો ચાલો, આજે જાણી લઈએ કોળાથી બનતી કેટલીક અનોખી અને સ્વાદિષ્ટ રેસિપીઓ. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

17 October, 2025 05:26 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent

જ્યાફતઃ શરદ પૂર્ણિમાએ માણો અમદાવાદની કિંજલ મોદીના પરંપરાગત સ્વાદિષ્ટ દૂધપૌંઆ

ગુજરાતીઓમાં તહેવારો માત્ર ધાર્મિક વિધિઓ પૂરતા જ સીમિત નથી હોતા, પરંતુ તે સાંસ્કૃતિક પરંપરાઓ, પારંપરિક વાનગીઓ અને કુટુંબ સાથેના આનંદના અવસર તરીકે ઊજવાય છે. શરદપૂર્ણિમા એ એવો જ એક પવિત્ર તહેવાર છે, જેમાં ગરબા સાથે દૂધપૌંઆનો વિશિષ્ટ પ્રસાદ અગાસી પર ચાંદનીમાં માણવાનો રિવાજ છે. આમ જોવા જઈએ તો ગુજરાત આખામાં ખાસ શરદપૂનમના દિવસે અથવા એક અઠવાડિયા પહેલા દૂધપૌંઆ અથવા ખીર સાથે મસ્ત મજાના ભજિયાં અને બટાકાવડાં ખાવાનો રિવાજ છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

03 October, 2025 12:59 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent

કિસના કેન્ટીનના ફેમસ પાત્રા પનીર અને લીલા કપૂરિયા

જ્યાફતઃપાત્રા પનીરથી લઈ લીલા કપૂરિયા સુધી, સુરતની ‘Kisna Canteen’ હવે અમદાવાદમાં

અમદાવાદ શહેરના ફૂડ ક્ષેત્રને જોઈએને તો રોજ તેમાં નવીનતા સર્જાતી રહે છે. ખાસ કરીને છેલ્લા ત્રણેક વર્ષોમાં અહીંના ફૂડ સીનમાં ઝડપથી બદલાવ આવ્યો છે, જ્યાં આજકાલ દસમાંથી અડધાથી વધુ રેસ્ટોરન્ટ્સ મેનૂમાં આરોગ્યપ્રદ અને વિસરાતી દેશી વાનગીઓનો ઉમેરો કરે છે. આવા જ પ્રયાસરૂપે સુરતની રેસ્ટોરાં Kisna Canteen’ ઓગસ્ટ 2025માં સિંદૂભવન રોડ પર GTPL House પાસે શરૂ થઈ, જ્યાં તાજા ઘરેલુ સ્વાદ સાથે આરોગ્યપ્રદ મિલેટ્સ અને તાજા શાકભાજીથી તૈયાર અનોખી તથા વિસરાતી વાનગીઓનો ખજાનો પીરસાય છે. પરિણામે સવારથી સાંજ સુધી અહીં ભારે ભીડ ઉમટે છે. ઘણાં વખાણ સાંભળ્યા બાદ હું પણ અહીં પહોંચી, જ્યાં દરેક વયના લોકો ઉત્સાહભેર મજાનું ફૂડ માણતા જોવા મળ્યા. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

26 September, 2025 06:49 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent

જ્યાફતઃ પેટલાદના સ્વામીનારાયણ મંદિર પાસેનું પ્રખ્યાત રાજસ્થાન સમોસા સેન્ટર

ગુજરાતના આણંદ જિલ્લાના પેટલાદ શહેરમાં, નગરપાલિકા સ્ટેડિયમ નજીક આવેલા (BAPS) સ્વામિનારાયણ મંદિરના ચાર રસ્તાના ખૂણે સ્થિત રાજસ્થાન સમોસા સેન્ટરની વાત જ કંઈક અલગ અને આકર્ષક છે. અહીં મળતા સમોસા ખાવા લોકો મોટી સંખ્યામાં આવે છે. રસ્તા પરથી પસાર થતા દરેક મુસાફર એક પળ માટે તો અહીંયા રોકાઈ જાય છે. કારણ કે અહીંથી આવતી ગરમાગરમ સમોસાની તળાતા હોવાની સુગંધ એટલી મોહક હોય છે કે થોડા અંતરે ઉભા રહો તો પણ તેલમાં સમોસા તળાય છે તેની સુવાસ હવામાં ફેલાઈ જાય છે અને આખું વાતાવરણ સ્વાદની લલચાવનારી ખુશ્બૂથી મહેકી ઉઠે છે. જેથી રસ્તેથી પસાર થનારા લોકોના મનમાં કે પેટે ભૂખ ન હોય તો પણ દિલ કહેશે, "ચાલો, એક પ્લેટ તો ખાઈ જ લઈએ." ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

19 September, 2025 04:43 IST | Petlad | Gujarati Mid-day Online Correspondent

મગદળનો સ્વાદ લોકોને દાઢે વળગે તેવો હોય છે - તસવીર સૌજન્ય પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ છોટાકાકાના મગદળનો સ્વાદ આખું વર્ષ લોકપ્રિય, શ્રાદ્ધમાં ખાસ

હિન્દુ ધર્મમાં શ્રાદ્ધ માસને અત્યંત પવિત્ર માનવામાં આવે છે. આ અવસરે ચાણોદ અને સિદ્ધપુર ગુજરાતના એવા બે પ્રાચીન તીર્થસ્થાનો છે, જ્યાં પિતૃઓ પ્રત્યે કૃતજ્ઞતા વ્યક્ત કરી તેમને શ્રદ્ધાંજલિ અર્પણ કરવામાં આવે છે. વિવિધ તીર્થસ્થાનોમાં માતૃ શ્રાદ્ધ વિધિ કરતા હજારો શ્રદ્ધાળુઓ પાટણ જિલ્લાની પ્રાચીન નદી સરસ્વતીના કિનારે વસેલા ઐતિહાસિક શહેર સિદ્ધપુરમાં ભેગા થાય છે. અહીંનું ખાસ આકર્ષણ છે `છોટાકાકા મગદળવાળા`, જ્યાં શ્રાદ્ધ દરમિયાન ભાવના અને પરંપરાનો ખાસ અનુભવ થાય છે. પરંપરાગત રીતરિવાજ સાથે તથા અતિશય કાળજીપૂર્વક બનાવાતું આ મગદળ માત્ર ગુજરાતમાં જ નહીં, પરંતુ સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિયતા મેળવી ચૂક્યું છે. ચાર પેઢીથી સંચાલિત આ પ્રખ્યાત પરંપરા શ્રદ્ધા અને સ્વાદનું અનોખું સંકલન રજૂ કરે છે. આ લેખનું મથાળું વાંચતાં જ તમને અંદાજ આવી ગયો હશે કે આજે હું સિદ્ધપુરના પ્રખ્યાત મગદળની ખાસિયતો અને તેની પ્રસિદ્ધિ વિશે વાત કરવા જઈ રહી છું. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

12 September, 2025 03:52 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent

કાઠિયાવાડી ભોજનનો સ્વાદ લોકોને દાઢે વળગ્યો છે - સૌરાષ્ટ્રનું ખાણું ભરુચ થઇને અમદાવાદ પહોંચ્યું - તસવીર સૌજન્ય પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ ભરૂચના જાણીતા શ્રી ખોડિયાર કાઠિયાવાડી ઢાબાનો સ્વાદ હવે અમદાવાદમાં ફેમસ

કાઠિયાવાડી ભોજનનો સ્વાદ માણવા ગુજરાતીઓ દરેક ઋતુમાં ખાસ ઘરના રોજિંદા જમણ વચ્ચે અઠવાડિયામાં કે મહિને એક વખત કાઠિયાવાડી ઢાબાની મજા માણવા જરૂર પહોંચી જતા હોય છે. તેમના માટે આ ભોજન માત્ર સ્વાદ નહીં પણ એક સંસ્કૃતિ છે. એવામાં ભરૂચની પ્રસિદ્ધ બ્રાન્ડ શ્રી ખોડિયાર કાઠિયાવાડી ઢાબા (SKKD), જેણે કાઠિયાવાડી વાનગીઓ સાથે પંજાબી ભોજનમાં અનોખો કાઠિયાવાડી ટચ આપી ખાદ્ય જગતમાં આગવી ઓળખ ઉભી કરી છે, આજે દેશ-વિદેશમાં 100થી વધુ શાખાઓ સાથે લોકપ્રિય બની છે. ગુજરાતના હાઇવે પર આ બ્રાન્ડની અનેક શાખાઓ છે, અને અમદાવાદમાં પણ સેટેલાઇટ, બોપલ, ગોતા, ભાટ સર્કલ, વસ્ત્રાલ, નિકોલ સહિતના અનેક વિસ્તારોમાં સ્થાયી ઉપસ્થિતિ ધરાવે છે. આ તમામમાં તાજેતરમાં વિષ્ણુભાઈ જોશી દ્વારા સાયન્સ સિટી વિસ્તારમાં ખોલવામાં આવેલી નવી શાખા ખાસ ચર્ચામાં છે, જ્યાં મારો અનુભવ વિશેષ યાદગાર રહ્યો. માત્ર એક મહિના દરમિયાન જ અહીં ભારે ભીડ ઉમટી રહી છે, સાથે જ ખાસ આકર્ષણ રૂપે બપોરનું જમણ સાંજે ચાર વાગ્યા સુધી ઉપલબ્ધ રહે છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

05 September, 2025 03:11 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent